על היין

יקב זימא הצנוע ממוקם בגראז' של היינן האיטלקי סלסטינו גספארי, חקלאי רב-כשרונות ממחוז וונטו. לאחר שנים של עבודה חקלאית בשדות ובכרמים והשקה של מעל תריסר יקבים חדשים, החליט גספארי להקים יקב משלו, בו ייצר יינות משובחים במיוחד עליהם תמיד חלם. מאז, באופן עקבי, יינות היקב זוכים באהדת המבקרים ובציונים גבוהים במיוחד.

בדומה לשאר היינות של גספארי, יין זה שלפניכם נעשה בתהליך אורגני לחלוטין והענבים נבצרו ידנית. היין הוא אחד מיינות הדגל של היקב והוא פשוט יצירת אמנות. הוא עשוי מבלנד של ארבעה זני ענבים מקומיים: רונדינלה, גולד טרמינר, קרנר ואינקרוסיו מאנזוני - הגדלים על אדמות גיר וחימר, ויחד יוצרים טעמים וניחוחות פוליפוניים של פרחי בר אביביים, עשבים ים תיכוניים ומינרליות צלולה.