בשנת 2010, יקב קרמיזאן ערך שינויים דרסטיים בכרמיו ההיסטוריים, שנשתלו לראשונה בשלהי המאה ה-19 למרגלות המנזר. עיקר השינוי היה שתילה מאסיבית של זני ענבים מקומיים: חמדאני, ג'נדאלי, בלאדי ודבוקי. האחראי על שדרוג היקב היה ריקרדו קוטרללה, אחד הייננים הנודעים והחשובים בעולם.
הזנים חמדני וג'נדלי הם זני ענבים לבנים שאפיינו את תעשיית היין העתיקה בארץ ישראל ויועדו למאכל. השילוב ביניהם יוצר טעם מאוזן, פירותי ובעל חמיצות נעימה. התוצאה היא יין שנושא את רוח המקום שבו נולד: בית לחם.
על היין
בשנת 2010, יקב קרמיזאן ערך שינויים דרסטיים בכרמיו ההיסטוריים, שנשתלו לראשונה בשלהי המאה ה-19 למרגלות המנזר. עיקר השינוי היה שתילה מאסיבית של זני ענבים מקומיים: חמדאני, ג'נדאלי, בלאדי ודבוקי. האחראי על שדרוג היקב היה ריקרדו קוטרללה, אחד הייננים הנודעים והחשובים בעולם.
הזנים חמדני וג'נדלי הם זני ענבים לבנים שאפיינו את תעשיית היין העתיקה בארץ ישראל ויועדו למאכל. השילוב ביניהם יוצר טעם מאוזן, פירותי ובעל חמיצות נעימה. התוצאה היא יין שנושא את רוח המקום שבו נולד: בית לחם.